Bakliyat ürünleri mutfakta pek çok şekilde kullanılmaktadır. Doyurucu özelliği yüksek olan bakliyatlar hem yemeklerde hem de salatalarda kullanıldığında ortaya nefis tatlar çıkarır. Bakliyatların en önemli özelliği B vitaminini yüksek oranda içermesidir. Bu bakliyatlar arasında dikkatleri çeken biri daha vardır. Esmer bulgur!

Esmer Köftelik Bulgur Nedir?

• Esmer bulgur, buğdayın öğütülmesinden elde edilmektedir. Çok eski dönemlerden itibaren mutfaklarda yerini alır.
• Sarı bulgurdan renk ve tat olarak farkı bulunan esmer bulgur, genellikle çiğ köfte yapanların tercihi olmaktadır.
• Çiğ köftenin kıvamını iyi şekilde verir.
• Esmer bulgur ülkemizde sıkça tüketilir. Doğu topraklarında bolca yetiştirilmektedir.
• Sağlıklı öğünlerin de vazgeçilmezi olan esmer bulgur, lif içeriğinin yüksek olmasından ötürü pek çok diyet listesinde tavsiye edilmektedir.
• Daha düşük kalorili ve leziz yemekler hazırlamak isterseniz; esmer bulguru tercih edebilirsiniz. Esmer bulgurla deneyebileceğiniz pek çok tarif var!
• Esmer bulgur folik asit içerdiği için gebelik döneminde tüketilmesi önerilen bir besindir. Hamilelik boyunca ihtiyaç duyulan folik asit, esmer bulgurlu yiyeceklerden karşılanır.
• Sindirim sistemini koruyan esmer bulgur, bağırsakların temizlenmesine de yardım eden bir besindir.
• Yüksek mineral içeren esmer bulgur, besinlerin emilimini hızlandırır. Bu özelliği sayesinde, bağırsak hastalıklarına engel olur.
• Son yılların korkulu rüyası olan radyasyon, esmer bulgur ile uzaklaştırılabilir. Esmer bulgur üzerine yapılan araştırmalar, radyasyonu uzaklaştırdığı bilgisini vermektedir.

• Esmer Bulgur Kalori ve Besin Değerleri

  Esmer bulgurla yapacağınız lezzetli yemekler sonrasında alacağınız kalori miktarı oldukça düşük olacaktır. Esmer bulgur kalori ve besin değerini merak ettiğinizde; şu rakamlar size yardım edecektir:

• 1 su bardağı esmer bulgur: 488 kalori
• 1 çay bardağı esmer bulgur: 163 kalori
• 1 yemek kaşığı esmer bulgur: 39 kalori
• 100 gram esmer bulgur: 325 kalori

• Yaklaşık 1 çay bardağı esmer bulgurun içerdiği vitamin ve mineral değerleri ise şöyledir:

• 29.5 gram Karbonhidrat
• 6 gram Protein
• 1.05 gram Yağ
• 5.4 gram Lif
• 0.03 mg Sodyum