Pirinç, nişasta açısından zengin, içerdiği kalori miktarıyla enerji veren bir besindir. B1, B2, C ve E vitaminlerini barındıran pirinç ayrıca, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi sağlık üzerinde ciddi anlamda etkili olan mineralleri içerir. Pirinç kabuklarından ayrıldığı takdirde besin değerini yitirir. Baldo pirinç en çok tüketilen tahıllar arasında yer alan ve Türk yemeklerinde sıkça kullanılan bir pirinç türüdür. Üretim esnasında çeltiğin ayrılması, temizlenmesi, renk ayrımı ve parlatılması gibi aşamalardan geçen pirinç nihai halini almaktadır.