Pirinç, nişasta açısından zengin, içerdiği kalori miktarıyla enerji veren bir besindir. B1, B2, C ve E vitaminlerini barındıran pirinç ayrıca, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi sağlık üzerinde ciddi anlamda etkili olan mineralleri içerir. Pirinç kabuklarından ayrıldığı takdirde besin değerini yitirir. Osmancık yöresinde yetişen ve mutfaklarımızın vazgeçilmez lezzeti olan Gönen Osmancık Pirinç çeltik ayrımı, hafif tane, taş ayırma, temizlenme, renk ayrımı ve parlatma işlemleri ile son halini alır.