Sert buğdaydan elde edilen iri taneli kahverengiye yakın sarı rengi ile köy tipi pilavlık bulgur, kepekli olması nedeniyle daha fazla diyet lifi içermektedir.

Üretim aşamasında parlatma işlemi uygulanmaması nedeniyle doğasında bulunan kepeğini bünyesinde barındırır.