Sarı mercimek; kabuksuz bir mercimek türüdür ve nişastalı bir üründür. Çok fazla pişirildiğinde dağılan bir yapıya sahiptir. Püre yapımına çok uygundur. Üretim aşamasında temizleme, taş ayırma, boylama, renk ayırma işlemlerinden geçmektedir. Lif Kaynağı, Protein Kaynağı, B12 Vitamini, Potasyum İçerir, Magnezyum İçerir