Pirinç, nişasta açısından zengin, içerdiği kalori miktarıyla enerji veren bir besindir. B1, B2, C ve E vitaminlerini barındıran pirinç ayrıca, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko gibi sağlık üzerinde ciddi anlamda etkili olan mineralleri içerir. Pirinç kabuklarından ayrıldığı takdirde besin değerini yitirir. Ülkemizde Trakya bölgesinde yetişen ve iri taneli olan Trakya Baldo Pirinç tesislerimizde çeltik ayrımı, hafif tane, taş ayırma, temizlenme, renk ayrımı ve parlatma işlemleri ile son halini alır.